Need for Speed: Carbon вийшла 31 жовтня 2006 року як пряме продовження подій Most Wanted. Головний герой повертається до Палмонту — міста, розділеного між трьома ворогуючими угрупованнями: Kenji (Tuner), Angie (Muscle) і Wolf (Exotic).
Головне нововведення — каньйон-дуелі: один на один на гірських серпантинах, де переможець визначається сумарним відривом за всю трасу. Система вимагає точного проходження поворотів і грамотного вибору траєкторії — помилки дорого коштують.
Три класи автомобілів пропонують різний геймплей: Exotic (суперкари — Lamborghini, Porsche, Ferrari), Tuner (японські спортивні — Supra, RX-7, Skyline) і Muscle (американські — Mustang, Charger, Corvette). Кожен клас має сильні та слабкі сторони залежно від типу траси.
Система Wing Man дозволяла найняти напарника з трьох ролей: Scout (розвідник дороги), Blocker (блокувальник суперників) і Drafter (буксирувальник для прискорення). Гра сприймалася позитивно, хоча поступалася Most Wanted за масштабом.